Друзья, хочу поделиться с вами рецептом пшеничного хлеба в хлебопечке.
Я пользовался разными хлебопечками и у них у всех различные программы приготовления. Для себя я определил рецепт хлеба который подходит ко многим. Обращайте внимание на объем формы хлебопечки, они бывают на 600 гр., 900 гр., 1100 гр. и другие. В данном рецепте все ингредиенты рассчитаны на форму хлебопечки 900 гр. Если в вашем случае она меньше, то пересчитайте пропорционально. Если больше, то все можно оставить без изменения, только программу выбрать на хлебопечке по этот вес. В итоге получается не автоматическое приготовление, а полуавтоматическое. Хлеб получается со средней плотности. Отлично подходит для завтрака, особенно если поместить его в тостер и намазать сверху маслом.
Обязательно приготовьте, вам понравиться.
Приступим …
- Масло растительное 2 ст. л.
- Вода 450 мл.
- Сахар-песок 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная 620 гр.
- Дрожжи сухие хлебопекарные 1.5 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Необязательно, но с молоком вкуснее. Если нет, то добавьте этот вес к муке. Тогда получиться муки – 650 гр.
- Молоко сухое 30 гр.
-
Опара.
В пустую форму добавить растительное масло, не забыв смазать пестик формы хлебопечки (если он съемный), при этом испечённый хлеб будет легче достать из формы. С оливковым маслом первого отжима получается просто замечательно, шикарный аромат в испечённом хлебе.
Добавить всю воду комнатной температуры. Сахар. Дрожжи. Половину муки – 300 гр. (Муку лучше просеивать через сито) -
Установить форму в хлебопечку и запустить программу выпечки хлеба. При этом начнется процесс вымешивания.
После завершения вымешивания программой хлебопечки, примерно 10 минут, остановить программу приготовления на приборе. Достать форму и убрать в теплое место накрыв полотенцем на расстойку. (Я обычно использую духовку, включаю просто подсветку и убираю в дальний угол от неё).
Опара стоит 50-60 минут. -
Достаю опару, она начинает пениться из-за действия дрожжей.
Добавляю оставшиеся ингредиенты. Мука, Сухое молоко (если есть), соль.
Устанавливаю форму в хлебопечку и запускаю базовую программу приготовления хлеба. Данные программы по времени составляют 3-3,5 часа, но это конечно зависит от самой хлебопечки. -
За 10-15 минут до окончания приготовления хлеба, открываю дверь хлебопечки и смачиваю немного верхушку хлеба из пульверизатора. Это придает более яркую и поджаристую корочку. Но это на любителя.
-
По окончании приготовления достаю готовый хлеб из формы и накрываю полотенцем.
!!! Важно. Не забудьте сразу извлечь пестик из буханки (если он съемный), пока она горячая это сделать значительно легче.
Приятного аппетита!
