Пекарский порошок очень легко приготовить в домашних условиях. Я делаю его в небольших количествах, потому-что при необходимости, приготовить его можно буквально минут за 10.
Для хранения использую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой на 120 гр. В смесь не должна попасть влага, а то запуститься реакция выделения углекислоты. За это в смеси отвечает лимонная кислота. Для банки в 120 гр. умножаю пропорцию на 4 и получаю 56 гр. пекарского порошка. Получается половина банки.
Пропорции следующие: 5/3/12 Сода/Лимонная кислота/Крахмал.
Приступим …
Ингредиенты
Порции: –+
- Сода пищевая 20 гр.
- Лимонная кислота в сухом виде 12 гр.
- Крахмал кукурузный или картофельный 48 гр.
Шаги
- Отмеряем необходимые ингредиенты, я использую аптекарские весы.
- При необходимости измельчаю в ступке каждый ингредиент в отдельности до состояния пудры. Обычно делаю это с лимонной кислотой, часто встречается кислота купными кристаллами.
- Смешиваю соду с лимонной кислотой.
- В эту смесь добавляю половину необходимого крахмала, просеивая через мелкое сито.
- Тщательно перемешиваю.
- Просеиваю оставшийся крахмал и опять все хорошо перемешиваю.
- Перекладываю полученный пекарский порошок перекладываю в чистую сухую банку и плотно закрываю крышкой.
Храню при комнатной температуре в кухонном шкафу.
Важно! Вся используемая посуда должна быть сухой.
Приятного аппетита!
