Рецепт, по памяти, быстрого пшеничного хлеба в духовке.
Рецептов приготовления хлеба большое количество, но этот способ мне нравиться больше всего. Приготовление вкусного и ароматного хлеба не потребует от вас больших усилий и времени.
Приступим …
Ингредиенты
- Мука пшеничная 600 гр.
- Вода не выше 37гр.С 350 гр.
- Дрожжи быстрые сухие/живые прессованные 2/10 гр. (2 гр. сух. дрожжей ≈ 1 ч. ложка)
- Соль 10 гр. (1 ч. ложка)
- Дополнительно по желанию:
- Смесь семян ((желательно подсушить на горячей сковороде до характерного аромата, не пережаривать) 50 гр.
Шаги
- Сухие дрожжи, соль растворить в воде (Прессованные дрожжи, соль растворяем в 150 мл. воды, а остаток 200 мл. потом добавляем в муку) и добавить в муку. При ручном замесе в муке сделать лунку (если добавляем семена, то перемешиваем их с сухой мукой) и постепенно вводить воду соединяя с мукой. Сильно вымешивать не надо, главное чтобы мука соединилась с мукой и не осталось комочков.
- Дать постоять тесту в теплом месте 1-1,5 часа накрыв полотенцем или даже пакетом, чтобы не заветривалось.
- После выложить на стол и оттягивая за 1 край накрывать его сверху, как говориться собирать его конвертиком. Так оно хорошо напитывается воздухом и в результате будет пышный хлеб. Складывать не долго, 4-6 раз достаточно.
- Выложить в форму для выпекания (если форма не имеет тефлонового покрытия, то смазать растительным маслом), накрыть и включить духовку на 190-200 гр.С, верх-низ.
- После того как духовка полностью разогреется, поставить форму и готовить 40 мин., проверить можно проткнув палочкой для суши, на ней не должно быть сырого теста (просто так духовку не открывать пока не увидите подрумяненный верх). Если хлеб готов, то их пульверизатора сбрызгиваем верх каровая и оставляем ещё на 5 минут. Это придаст верху приятный глянец, но это не обязательно.
- Достаем из формы, накрываем полотенцем и даем остыть.
Режем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
