Очень интересный рецепт от Vishniakov kitchen. Супер универсальный рецепт. Изначально готовиться из стеклянной лапши, которая заливается кипятком, а не вариться. Я же делаю это блюдо и со спагетти. Очень вкусно. Главное правильно сварить лапшу, читайте этикетку, не переварите. Мясо можно брать любое: куриную грудку или индейки, свинину (не жирную), говядину (не жирную), пробовал разное. А вот баранину лучше не надо, если барашек не молодой, то возможен аромат, который не будет сочетаться со специями в данном рецепте. Можете вообще не добавлять мясо, а готовить только овощи, привет вегетарианцам!
Приступим …
- Мясо 500 гр.
- Лук репчатый 300 гр.
- Морковь 300 гр.
- Перец болгарский 300 гр.
- Чеснок 4 зуб.
- Лук зеленый перо 10 гр.
- Масло растительное 3 сл. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Имбирь молотый 1 ч. л.
- Соус устричный 1 ст. л.
- Соус сладкий чили 4 ст. л.
- Соус Острый Чили 1 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Вустерский соус 4 ст. л.
- Кунжут 1 ст. л.
- ПОДГОТОВКА:
- Мясо нарезать тонкими небольшими слайсами. Лук — перьями. Морковь соломкой. Чеснок небольшими слайсами.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Залейте кипятком стеклянную лапшу или поставьте кастрюлю для варка спагетти. При варке обращайте внимание на время приготовления на этикетке.
- Поставьте сковороду (лучше вок) на сильный огонь.
- Добавьте растительное масло.
- Отправьте в сковороду мясо. Сильно его не перемешивайте, дайте поджариться кусочкам с разных сторон.
- Xерез 3-5 минут добавьте лук. Перемешайте.
- Через 2-3 минуты добавьте морковь. Опять перемешайте.
- Через 3-5 минут добавьте чеснок. Перемешайте.
- Добавьте паприку, имбирь, устричный соус, сладкий чили, острый чили, соевый соус, вустерский соус. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
- Вы не забыли про лапшу? Слейте воду откинув на дуршлаг.
- Лапшу выложите на блюдо, а поджаренное мясо с овощами положите сверху на лапшу. Посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком.
- Дайте постоять блюду 5-10 минут, а после перемешайте. Соус с заправки пропитает лапшу и вкусы лучше соединяться.
Готовиться все одновременно и быстро. Всегда отличный результат. Да, не доводите овощи до максимальной готовности. Они должны похрустывать. После добавления соусов, пробуйте овощи на вкус и регулируйте его. Вместо соли добавляем соевый соус, не хватает остроты — острый соус чили и т.п.
Приятного аппетита!
Еще замечательный и простой рецепт, Соус Бешамель от Vishniakov kitchen.
