Капусту в моей семье любят, поэтому готовим ее различными способами и этот один из них. Мне нравиться капуста поострее, если вы не любите острое, то добавьте перца меньше. Только не исключайте его совсем, а то вкус получиться совсем не тот.
Приступим …
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1000 гр.
- Морковь 100 гр.
- Чеснок 3 зуб.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар-песок 3 ч. л.
- Уксус эссенция 70% 2 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Перец острый молотый ⅓ ч. л.
- Куркума молотая 1 ч. л.
- Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
На порцию
Калории: 48 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 6 г
Шаги
- Капусту порезать крупным куском. Разобрать на соцветия. Посолить и слегка примять.
- Морковь нарезать тонкой соломкой, по-корейски. Добавить к капусте, перемешать слегка примяная.
- Натереть чеснок на мелкой терке или выдавить через пресс. Выложить горкой на капусту.
- Разогреть масло и вылить непосредственно на чеснок. Так сказать поджарить его.
- Добавить остальные специи и эссенцию.
- Все тщательно перемешать и убрать в холодильник настоятся под крышкой.
Употреблять можно через 2-3 часа, но лучше дать постоять сутки. За это время хорошо соединятся все ингредиенты и промаринуется капуста. Я после окончания приготовления перекладываю в стеклянную банку и убираю в холодильник, в ней капуста и маринуется и храниться. Вилок 2-2,5 кг. у меня вмещается в 3 литровую банку, я использую банку с широким горлом 100 мм.
Приятного аппетита!
