Мармелад из тыквы

Очень вкусный десерт из тыквы. Когда есть тыква и не хочется её запекать, добавлять в кашу или варить тыквенный суп я готовлю отличный и вкусный десерт который с удовольствием едят любители тыквы, так и люди которые тыкву не любят.

Приступим …

• Пояснения: Количество сахара регулируйте обязательно. Тыква всегда разная и её собственная сладость зависит от сорта. По моему вкусу это 10-15 % от массы мякоти тыквы. Если Агар-агар 600, то 9 гр., а если Агар-агар 1200, то 5 гр.
• Тыкву разрезать, почистить от кожи, семян и внутренней мякоти. Порезать на небольшие кубики, примерно 1х1 см. Положить в кастрюлю и залить водой. Водой просто прикройте тыкву, много не наливайте. Ставьте варить. Как закипит, поставьте нагрев на минимум и накройте крышкой. Варить 10-15 минут. Тыква должна легко протыкаться.
• Пока вариться тыква, разведите агар-агар в 3-4 ст. ложек воды и оставьте набухать.
• После варки слейте лишнюю воду и превратите в пюре с помощью блендера или другими средствами. Добавьте сахар, лимон или лимонную кислоту, агар-агар.
• Поставьте тыквенное пюре на слабый нагрев и прогрейте несколько минут постоянно помешивая.
• Возьмите формы для мармелада и смажьте стенки растительным маслом. Разлейте пюре по формам и дайте остыть. Накройте мармелад пленкой в контакт и уберите в холодильник на 5-6 часов.
• По истечению времени выньте мармелад из формы и нарежьте ножом на порции.

Приятного аппетита!